2009-07-27

手前みそ




4月に仕込んだ手前味噌
ほぼ4ヶ月ぶりに味噌開き

なんだか醤油みたいなモノが溜っております
ふちにはうっすらカビが・・・・
開けてみれば味噌部は無事にキレイ

まだ麹のつぶつぶがしっかり残っている
味見するとまだしょっぱめ
底からがっつりかき混ぜて
またもやお休みなさいませ
美味しくなりますように

次回は夏が終わる頃か秋口に